Автоклав електричний (пр-во Харків)
Електричний побутовий автоклав (пр-ва Україна) призначений для приготування м'ясних, рибних, овочевих і фруктових консервів в домашніх умовах.
Розрахований на 14 банок по 1 літру чи 20 банку по 500 мл.
У комплект входить: термометр та манометр
Обладнаний одним теном 2.2 КВт
Особливості
- Швидкий час приготування
- Економія електроенергії (за рахунок регулювання потужності тену)
- Наявність термометра та манометра для контролю процесу приготування
Підготовка до роботи:
1 Встановлюємо манометр
2 Встановлюємо запобіжний клапан
3 Заповнюємо на 1/3 стійку термометра машинним маслом та встановлюємо термометр
4 Улагоджуємо на дно автоклава щільну тканину (мішковину або джинс) в 2 3 шари
5 Ставимо заповнені та закатані банки (літрові у 2 ряди по 5 штук півлітрові у 3 ряди по 7 штук) між собою та між рядами банки нічим не переладжувати
6 Заповнюємо автоклав водою так щоб верхня банка була вкрита водою шаром 1.5-2 см
7 Закриваємо кришку автоклава та автомобільним насосом накачуємо тиск 1.5 атм і візуально за допомогою мильної піни а також на слух перевіряємо автоклав на предмет герметичності (особливо в місцях встановлення манометра та запобіжного клапана)
Герметичність автоклава має дуже велику роль (вона обов'язкова)
Банки не повинні мати ні тріщин ні бульбашок повітря у склі (інакше вони полопаються)
8 Нагріваємо автоклав так, щоб температура досягла 100 градусів і з цього моменту засікаємо час (час варіння 15-20 хв залежно від вогню та продукту консервування) температура під час варіння може піднятися до 110-120 градусів а тиск до 5-7 атм
9 Вимкнувши автоклав даємо йому охолонути до температури 30 градусів (не допускайте різких перепадів температури - може статися розгерметизація банок)
10 Тільки після охолодження через золотник обережно стравіть повітря та відкрийте автоклав
Рекомендуємо для отримання досвіду з роботою автоклаву зробити пробне консервування 1-2 банки.